Dolce Passito

Vitigni: Garganega e altre uve aromatiche.

Descrizione: si presenta limpido di color giallo dorato e consistente nel bicchiere.
All’olfatto si manifesta molto intenso, complesso ampio di diversi profumi.
Numerose sono le percezioni, tra le principali frutta matura ed esotica.
In degustazione è dolce con una discreta freschezza.

Vendemmia: da metà settembre l’uva viene raccolta manualmente e posata in cassette per l’appassimento che dura circa 100 gg.

Vinificazione e Affinamento: dopo aver diraspato e pigiato l’uva, il mosto fermenta a temperatura controllata per circa 30 gg.
Successivamente il vino affina in vasca d’acciaio e botti di rovere per minimo due anni in vasca d’acciaio a seconda dello stato di maturazione.

Alcool: 12.50 % vol.

Accostamento: Vino di grande struttura, molto profumato e vellutato.
Ottimo con pasticceria secca o formaggi stagionati.